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Aqui, tudo é uma viagem

O Condessa é o que se pode chamar de um restaurante com alma. Uma profusão de cores e elementos garimpados mundo afora, um por um, pela chef e proprietária Shanti Nilaya, que faz do lugar uma continuidade dela mesma, uma verdadeira epifania. Os objetos são ricos em memória e significado. Nada que está ali é à toa. São o que são e estabelecem com Shanti - e com o público -  um diálogo permanente. Há 18 anos.

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O Condessa é cenográfico, exuberante, repleto de personagens, referências ao universo circense e a elementos da nossa cultura popular. Assim, peças trazidas de vários cantos do mundo convivem e de fato se relacionam com a brasilidade de obras assinadas por artistas como João di Souza e Renata Sandoval. E a magia se completa quando o salão encontra a cozinha alquímica, marcada pela mistura de sabores, experimentos e destreza no manuseio de picâncias, especiarias e insumos orgânicos. A chef define seu trabalho como "uma cozinha muito livre, intuitiva.